Der Hinterschachnerhof – ein Tiroler Bauernhaus am Niederndorferberg auf 1000 Metern Seehöhe

Bergbauernhof & Erbhof · 1000 m Seehöhe

Seit 300 Jahren
ehrliche Produkte vom Berg.

Hausgemachter Speck, Wurst, Käse und Holzofenbrot der Familie Anker-Feistl – vielfach prämiert und direkt vom Hof am Niederndorferberg.

Zum 24/7-Hofladen Per WhatsApp bestellen
Vielfach ausgezeichnet
  • Gesamtsieger Österreich · Karreespeck 2014
  • Gesamtsieger Österreich · Bauchspeck 2021
  • Mehrfacher Landessieger Tirol · Karreespeck
  • Speckkrone · Tiroler Speis
  • Käse Gold · Wieselburg 2022 & 2025
  • Gold · Leberstreichwurst & Haussalami

Die Hofgeschichte

Ein Urhof, der seit 300 Jahren der Familie gehört.

Hoch droben am Niederndorferberg, auf 1000 Metern Seehöhe, liegt der Hinterschachnerhof. Die Kälber schauen neugierig zum Innenhof, die Minischweine grunzen einen freundlich an – hier scheint die Welt noch in Ordnung zu sein.

Der Hof ist ein eingetragener Erbhof – ein Urhof, der für eine der acht blauen Rauten im Wappen des Niederndorferbergs steht. Über Generationen wird er in der Familie weitergegeben – 2015 hat Claudia Anker-Feistl den Betrieb von ihrem Vater Josef übernommen und ihn, wie er, ganz der Direktvermarktung verschrieben.

Speck, Wurst, Käse und Bauernbrot sind die Erzeugnisse, für die der Hof bekannt ist. Was hier verkauft wird, wächst und entsteht hier – Landwirtschaft zum Anfassen.

Familie Anker-Feistl

  • 300Jahre in Familienbesitz
  • 1000 mSeehöhe am Berg
  • 2015Hofübergabe an Claudia
  • 8Rauten im Ortswappen
  1. UrhofDie Wurzeln reichen weit zurück – eine der acht Rauten von Niederndorferberg.
  2. GenerationenDer Erbhof bleibt über Jahrhunderte in Familienhand.
  3. Josef & JohannaVater Josef führt den Hof und beginnt mit der Direktvermarktung.
  4. 2015Claudia Anker-Feistl übernimmt – Meisterin der Landwirtschaft.
  5. HeuteMit Mann Anton und den Söhnen Anton & Andreas am Berg.

Handwerk am Hof

So entsteht's – mit Zeit und Handarbeit.

Was bei uns im Kühlschrank liegt, machen wir selbst: von der Milch unserer Kühe zum Käse, vom eigenen Fleisch zu Speck und Wurst. Ein Blick hinter die Kulissen.

Frische Milch im Käsekessel
Alles beginnt mit der Milch unserer Kühe.
Käser rührt die Milch im großen Kessel
Im Kessel sanft erwärmt und gerührt.
Der Käsebruch wird im Kessel geschnitten
Der Käsebruch wird geschnitten.
Frischer Käsebruch wird in Formen geschöpft
In Formen geschöpft.
Käse tropft in den Formen ab
Abgetropft und geformt.
Käselaibe reifen auf den Holzregalen im Keller
Im Käsekeller gereift.
Fertig gereifter Hofkäse, angeschnitten
Fertig gereift – unser Hofkäse.

Käse

Von der Milch zum Käse

Frisch gekäst aus der Milch unserer Kühe – von Hand in Formen geschöpft und im hofeigenen Keller gereift.

Frisch angerührtes Brät im Kessel
Das Brät wird frisch angerührt.
Wurst wird von Hand abgefüllt
Von Hand abgefüllt …
Frische Würste werden zu Schnecken gedreht
… und zu Würsten gedreht.
Viele frische Würste, bereit zum Reifen
Frische Würste, bereit zum Reifen.
Salami hängt zum Reifen auf
Zum Reifen aufgehängt.
Gereifte Salami, aufgeschnitten
Gereift und aufgeschnitten.

Wurst & Speck

Vom Fleisch zur Spezialität

Eigenes Fleisch, frisch verarbeitet: das Brät von Hand abgefüllt, zu Würsten gedreht und in Ruhe gereift – bis zum prämierten Speck.

Brot wird mit dem Schießer in den Holzofen geschoben
Frisch in den Holzofen geschossen.
Frisch gebackene Laibe Bauernbrot
Knuspriges Bauernbrot aus dem Holzofen.
Bauernbrot mit Käse und Speck für die Brotzeit
Frisch für Ihre Brotzeit.

Holzofenbrot

Freitags frisch gebacken

Jeden Freitag backen wir frisches Bauernbrot im Holzofen – knusprig und auf Vorbestellung.

Das Preiskabinett

Vom Berg auf das Siegertreppchen.

Seit dem Jahr 2000 werden unsere Spezialitäten laufend ausgezeichnet – beim Speckkaiser in Wieselburg, als Landessieger in Tirol und mit der Tiroler Speckkrone. Zwei davon sind Gesamtsieger von ganz Österreich.

Familie Anker-Feistl bei einer Preisverleihung der Landwirtschaftskammer Tirol in Tracht
Preisverleihung – die Familie nimmt eine weitere Auszeichnung entgegen.
Gesamtsieger Österreich

Karreespeck

Speckkaiser Wieselburg

  • Gesamtsieg 2014
  • Gold ’15 ’16 ’17 ’19 ’20 ’23 ’24
  • Landessieger Tirol
Gesamtsieger Österreich

Bauchspeck

Speckkaiser Wieselburg

  • Gesamtsieg 2021
  • Gold ’17 ’19 ’22 ’23 ’25
  • Silber ’15 ’16 ’18

Leberstreichwurst

Speckkaiser Wieselburg

  • Gold 2020
  • Gold 2022
  • Silber ’21 ’24

Haussalami

Speckkaiser Wieselburg

  • Gold 2022
  • Gold 2025

Schopfspeck & Kaminwurzeln

Speckkaiser Wieselburg

  • Schopfspeck Silber 2024
  • Kaminwurzeln Silber 2025

Käse

Kasermandl Wieselburg

  • Frischkäse Gold 2022
  • Bärlauch-Frischkäse Gold 2025
  • Silber: Topfencreme, Öl, Tilsiter

Aus Selch, Sennküche & Holzofen

Hausgemacht, mit Zeit und Handwerk.

Direkt am Hof wird jede Woche geschlachtet und das Fleisch zu Speck und Wurst verarbeitet. Die Männer – Anton und Josef – stehen im Stall und in der Selch, die Frauen – Claudia, Johanna und Tante Angelika – käsen, rühren Aufstriche, drehen Knödel und backen Brot.

Speck, Käse und Bauernbrot vom Hinterschachnerhof auf einem Holzbrett mit besticktem Tuch

Speck

Karree-, Bauch- und Schopfspeck – am Hof gereift und langsam geselcht. Genau der Speck, der in Wieselburg zum Gesamtsieger Österreichs gekürt wurde.

  • Gesamtsieger Österreich
  • vom eigenen Hof
Hausgemachte Salami und Kaminwurzeln hängen zum Reifen

Wurst

Haussalami, Kaminwurzeln, Leberstreichwurst und mehr – nach überlieferten Rezepten, ohne Eile gereift. Mehrfach mit Gold ausgezeichnet.

  • Gold Wieselburg
  • luftgetrocknet
Hausgemachter Käse vom Hinterschachnerhof, daneben das bestickte Hoftuch

Käse

Von der Milch unserer Kühe: Frischkäse, Frischkäse in Öl, Hauskäse nach Tilsiter Art und die süße Topfencreme. Im Frühling der Bärlauch-Frischkäse.

  • Käse Gold 2022 & 2025
  • aus eigener Milch
Eingelegtes und Aufstriche im Glas mit Hinterschachnerhof-Etikett

Brot & Hausgemachtes

Frisches Holzofenbrot, Preßknödel, Marmeladen, Löwenzahnsirup, Holundergelee, eingelegtes Wurzelgemüse – und zur Lebkuchenzeit das Kletzenbrot.

  • freitags frisch gebacken
  • auf Vorbestellung

Das ganze Sortiment

Direkt vom Erzeuger – alle Preise auf Anfrage. Erhältlich am Hof (SB-Kühlschrank, rund um die Uhr), am Verkaufsautomaten, am Marktstand in Kufstein oder per WhatsApp-Bestellung.

Speck & Wurst

  • Karree-, Bauch- & Schopfspeck
  • Haussalami & Kaminwurzen
  • Leberstreichwurst
  • Knoblauchstangl
  • Extra- & Paprikawurst
  • Frankfurter, Debreziner & St. Johanner

Frisches Fleisch

  • Schweinefleisch
  • Rindfleisch
  • Brathühnchen
  • Grillfleisch & Würstl

Käse & Milchprodukte

  • Frischkäse & Frischkäse in Öl
  • Bärlauch-Frischkäse
  • Hauskäse nach Tilsiter Art
  • Schnittkäse & Bergkäse
  • Süße Topfencreme

Brot & Gebäck

  • Bauernbrot aus dem Holzofen
  • Kletzenbrot (zur Weihnachtszeit)
  • Bauernkrapfen & Kiachl
  • Mahnudeln

Knödel

  • Preßknödel
  • Wildkräuterknödel

Aufstriche & Eingelegtes

  • Marmeladen & Aufstriche
  • Eingelegtes Wurzelgemüse
  • Eingelegter Käse

Sirup & Gelee

  • Löwenzahnsirup
  • Holundergelee

Vom Hof

  • Frische Eier
  • Gemüse (saisonal)

Geschenke

  • Unser Geschenkskistl
  • Geschenkgutscheine
Sortiment & Preise anfragen

„Die perfekte Jause:
Käse, Wurst & Speck – dazu ein Bauernbrot aus dem Holzofen.“

Aktuelles vom Hof

Was es gerade gibt.

Jeden Freitag

Frisches Holzofenbrot

Auf Vorbestellung – am besten ein paar Tage vorher kurz per WhatsApp melden.

März–Dezember

Marktstand Kufstein

Jeden Freitag von 8–12 Uhr bei Gartenbau Strillinger in der Anton-Karg-Straße.

Im Frühling

Bärlauch & Löwenzahn

Bärlauch-Frischkäse (Gold 2025) und frischer Löwenzahnsirup – nur kurze Zeit.

Wo Sie kaufen können

Rund um die Uhr – oder am Markt in Kufstein.

Am liebsten ist es uns, Sie kommen direkt am Hof vorbei. Unsere beiden Selbstbedienungs-Kühlschränke sind Tag und Nacht geöffnet.

24/7 geöffnet

2× SB-Kühlschrank am Hof

Zwei Selbstbedienungs-Kühlschränke, rund um die Uhr verfügbar – mit frischem Grillfleisch, Würstl, Speck, Käse und mehr.

Täglich 0–24 Uhr · Praschberg 6

Gefriertruhe

Frischfleisch aus der Gefriertruhe, ebenfalls jederzeit zugänglich.

Täglich 0–24 Uhr · am Hof

Verkaufsautomat

Regionale Produkte rund um die Uhr, 7 Tage die Woche – am Verkaufsautomaten am Niederndorferberg.

Tankstelle Reinpold · Gränzing 33

Verkaufsstand des Hinterschachnerhofs bei Gartenbau Strillinger in Kufstein mit Bergpanorama

Marktstand Kufstein

In der Saison stehen wir bei Gartenbau Strillinger in der Anton-Karg-Straße – rechts neben dem Gemüsestand.

Freitag 8–12 Uhr · März–Dezember

Luftaufnahme des Hinterschachnerhofs mit Hofgebäuden und Reitplatz

So finden Sie uns

Praschberg 6, 6346 Niederndorferberg – hoch droben am Berg.

Route öffnen

Bestellen & vorbestellen

Am einfachsten per WhatsApp.

Schreiben Sie uns einfach, was Sie brauchen – wir richten alles her. Frisches Holzofenbrot backen wir jeden Freitag auf Vorbestellung, und für Ihre Feier stellen wir individuelle Buffets und Brotzeitplatten zusammen.

WhatsApp: 0664 4714424 Per E-Mail
  • HolzofenbrotJeden Freitag frisch – nur auf Vorbestellung.
  • Buffets & BrotzeitplattenIndividuell für Ihre Feier zusammengestellt.
  • GeschenkgutscheineVerschenken Sie ehrliche Produkte vom Berg.

Erleben am Hof

Landwirtschaft zum Anfassen.

Wie leben unsere Tiere, woher kommt das Ei, wie wird aus Korn ein Brot? Diesen Fragen gehen wir mit Kindern auf den Grund – und haben nebenbei eine Menge Spaß.

Schule am Bauernhof

Echte Einblicke in das tägliche Leben eines Landwirts – vom Stall bis zum Holzofen. Claudia zeigt den Kindern, wie Landwirtschaft wirklich funktioniert.

Reitpädagogik · FEBS

Fantasie, Erlebnis, Bewegung, Spiel. In kleinen Gruppen lernen Kinder von 4–10 Jahren unsere beiden Pintos als Spielpartner und Persönlichkeit kennen.

Kindergeburtstag im Saloon

Feiern mit Spiel und Jause – mit Themen wie „Vom Korn zum Brot“ und „Von der Milch zum Butter“.

Kinder backen bei der Schule am Bauernhof selbst Brot
Schule am Bauernhof – vom Korn zum eigenen Brot.
Kinder in Tracht mit den Minischweinen am Hof
Tierisch nah dran – die Minischweine zum Anfassen.
Kinder reiten auf dem Haflinger bei der reitpädagogischen Betreuung
Reitpädagogik – die Welt einmal durch Pferdeaugen.

Am Hof leben außerdem:

  • 10 Tiroler Braun-, Fleck- & Grauvieh
  • 50 Hennen
  • 2 Pintos
  • 7 Zuchtsauen
  • Minischweine
  • Wachteln
  • Hund & Katzen

„Hier scheint die Welt noch in Ordnung zu sein.“

Die Familie Anker-Feistl in Tiroler Tracht vor dem Hof

Die Familie

Anker-Feistl.

Claudia führt den Hof als Meisterin der Landwirtschaft und wurde als „Beste Meisterin“ ausgezeichnet. Mit ihr leben Mann Anton und die Söhne Anton und Andreas am Berg.

Mit angepackt wird von allen – von den Eltern Josef und Johanna, von Tante Angelika und Schwester Sandra. So funktioniert der Hinterschachnerhof seit Generationen.

Familie Anker-Feistl

Kontakt

Wir freuen uns auf Sie.

Am liebsten persönlich – kommen Sie am Hof vorbei oder schreiben Sie uns kurz.

Jetzt per WhatsApp schreiben
QR-Code mit den Kontaktdaten des Hinterschachnerhofs zum Speichern im Adressbuch

Mobile Visitenkarte – scannen & speichern

Kontakt speichern

Partner & Freunde

Gemeinsam für die Region.